Schlagwort: Rezept

17Okt
Miesmuscheln in Weißwein-Sahne-Sud mit Pommes Frites (Moules Frites)

Miesmuscheln in Weißwein-Sahne-Sud (Moules Frites)

Im Herbst kriege ich Hunger auf Muscheln. Im Idealfall gibt es dazu Pommes Frites, ganz nach französischem Atlantikküsten-Vorbild. Da mir bei den meisten Rezepten im Internet immer einige Zutaten fehlten oder in falscher Menge angegeben waren, hier mein eigenes Rezept.
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14Jan
Cider-Soja Marinade mit Bourbon Whisky

Rezept für Cider-Soja Marinade mit Bourbon Whisky für Steaks

Vor einigen Jahren habe ich in irgendeiner Kochsendung gesehen, wie ein Koch Rinderfiletstreifen in einer Sauce aus Cider und Sojasauce eingelegt hat um diese dann mehrere Stunden Sous-Vide zu garen. Die Kombination der Zutaten fand ich interessant, allerdings wollte ich daraus gern eine Marinade für den Grill herstellen. Hier ist das Rezept.

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25Feb
smokey whisky sour2

Rezept für Smokey Whisky-Sour

Rezept für frischen "Smokey Whisky Sour" mit rauchigem Connemara-Whiskey und flambiertem Marshmallow. Schmeckt am warmen Sommertag, schmeckt im Winter am Kamin. 

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19Feb
thumb flambierer

Der ultimative und einzig wahre Küchenflambierer / Küchenbrenner

thumb flambierer
Es gibt viele Küchenbrenner zum Flambieren von z.B. Crème brûlée oder Cocktails, aber nur einen wirklich sinnvollen. Der sieht zwar nicht schön aus, aber ist die beste Wahl unter vielen sinnlosen, schlechten und viel zu teuren Produkten.

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