Rezept für Smokey Whisky-Sour

Rezept für frischen „Smokey Whisky Sour“ mit rauchigem Connemara-Whiskey und flambiertem Marshmallow. Schmeckt am warmen Sommertag, schmeckt im Winter am Kamin.

Fruchtig-frische Zitronenaromen vereinen sich mit einer rauchigen Note des irischen Connemara-Whiskey. Dazu steigen uns feine süße Düfte vom angerösteten Marshmallow und Vanille in die Nase. Das ist der „Smokey Whisky Sour“.

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Benötigte Zutaten:

  • Connemara Peated Single Malt Irish Whiskey
  • Unbehandelte Bio-Zitronen
  • Rocky Mountain Marshmallows
  • Monin Rohrzuckersirup
  • Angostura Bitter
  • Eier
  • Puderzucker
  • Volleiswürfel

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Mengenverhältnis pro Portion (Glas):

  • 4 cl Connemara Peated Single Malt Irish Whiskey
  • 2cl Saft von unbehandelten Bio-Zitronen
  • 1,5 cl Monin Rohrzuckersirup
  • 1/2 Eiweiß
  • 3 Tropfen Angostura Bitter
  • 4 Messerspitzen Puderzucker
  • 1 Stück Marshmallow

Zubereitung:

  • 3 Volleiswürfel in Glas geben
  • Eiweiß von einem Ei vom Eigelb trennen
  • Zitrone heiß abwaschen, Spirale aus der Zitronenschale schneiden
  • Zitronensaft aus den unbehandelten Zitronen pressen
  • Connemara, Zitronen, 1/2 Eiweiß und Rohrzuckersirup mit Eis in einen Shaker geben
  • Shaken bis Eiswürfel nicht mehr hörbar sind
  • Geshakte Mischung über das Eis im Glas geben
  • Schaumschicht sternförmig mit 4 Messerspitzen Puderzucker garnieren
  • Schaumschicht behutsam mit 3 Tropfen Angostura-Bitter verfeinern
  • Marshmallow an einer Unterseite mit dem Messer einschneiden und mit diesem Schnitt auf dem Glasrand fixieren
  • Marshmallow am Glasrand flambieren (Link zum besten Küchenbrenner)
  • Zitronenschale über dem Glas mehrfach leicht knicken und somit Zitronenaroma auf Schaumschicht und Marshmallow bringen
  • Zitronenspirale nun an zwei Stellen einschneiden und ebenfalls am Glasrand fixieren

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