Rezept für Smokey Whisky-Sour
Rezept für frischen „Smokey Whisky Sour“ mit rauchigem Connemara-Whiskey und flambiertem Marshmallow. Schmeckt am warmen Sommertag, schmeckt im Winter am Kamin.
Fruchtig-frische Zitronenaromen vereinen sich mit einer rauchigen Note des irischen Connemara-Whiskey. Dazu steigen uns feine süße Düfte vom angerösteten Marshmallow und Vanille in die Nase. Das ist der „Smokey Whisky Sour“.
Benötigte Zutaten:
- Connemara Peated Single Malt Irish Whiskey
- Unbehandelte Bio-Zitronen
- Rocky Mountain Marshmallows
- Monin Rohrzuckersirup
- Angostura Bitter
- Eier
- Puderzucker
- Volleiswürfel
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Mengenverhältnis pro Portion (Glas):
- 4 cl Connemara Peated Single Malt Irish Whiskey
- 2cl Saft von unbehandelten Bio-Zitronen
- 1,5 cl Monin Rohrzuckersirup
- 1/2 Eiweiß
- 3 Tropfen Angostura Bitter
- 4 Messerspitzen Puderzucker
- 1 Stück Marshmallow
Zubereitung:
- 3 Volleiswürfel in Glas geben
- Eiweiß von einem Ei vom Eigelb trennen
- Zitrone heiß abwaschen, Spirale aus der Zitronenschale schneiden
- Zitronensaft aus den unbehandelten Zitronen pressen
- Connemara, Zitronen, 1/2 Eiweiß und Rohrzuckersirup mit Eis in einen Shaker geben
- Shaken bis Eiswürfel nicht mehr hörbar sind
- Geshakte Mischung über das Eis im Glas geben
- Schaumschicht sternförmig mit 4 Messerspitzen Puderzucker garnieren
- Schaumschicht behutsam mit 3 Tropfen Angostura-Bitter verfeinern
- Marshmallow an einer Unterseite mit dem Messer einschneiden und mit diesem Schnitt auf dem Glasrand fixieren
- Marshmallow am Glasrand flambieren (Link zum besten Küchenbrenner)
- Zitronenschale über dem Glas mehrfach leicht knicken und somit Zitronenaroma auf Schaumschicht und Marshmallow bringen
- Zitronenspirale nun an zwei Stellen einschneiden und ebenfalls am Glasrand fixieren
