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Dieses grüne Pesto ist schnell gemacht und in Gläsern abgefüllt lange haltbar. Es passt perfekt zu Nudeln, Brot oder Grillgut. 

Zutatenliste für 8 Portionen

MENGEZUTAT
1 Bund Basilikum
100 g Rucola
170 Parmesan
2 Knoblauchzehen
110 g Pinienkerne
220 g Olivenöl
1 TL Salz

Das Pesto besteht zu einem großen Teil aus dem Olivenöl. Das Öl ist damit ein wichtiger Bestandteil dieses Rezepts; mit ihm steht und fällt der Geschmack dieses Pestos. Wenn wir nicht gerade selbstimportiertes Olivenöl aus Griechenland oder Kroatien verwenden, nutzen wir das native Olivenöl von Terra Creta *. Das Öl schmeckt bereits pur auf Brot hervorragend. Es ist unser klarer Preis-/Leistungssieger und daher eine Empfehlung wert.

Zubereitung

  1. Basilikum, Rucola, Knoblauch und Pinienkerne in den Mixtopf füllen. 2 Sekunden auf Stufe 7 pürrieren.
  2. Mixtopf-Inhalt mit dem Spatel nach unten schieben.
  3. Olivenöl und Salz hinzufügen. 25 Sekunden auf Stufe 4 verrühren lassen.
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