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Dieses grüne Pesto ist schnell gemacht und in Gläsern abgefüllt lange haltbar. Es passt perfekt zu Nudeln, Brot oder Grillgut. 

Zutatenliste für 8 Portionen

MENGEZUTAT
1 Bund Basilikum
100 g Rucola
170 Parmesan
2 Knoblauchzehen
110 g Pinienkerne
220 g Olivenöl
1 TL Salz

 

Das Pesto besteht zu einem großen Teil aus dem Olivenöl. Das Öl ist damit ein wichtiger Bestandteil dieses Rezepts; mit ihm steht und fällt der Geschmack dieses Pestos. Wenn wir nicht gerade selbstimportiertes Olivenöl aus Griechenland oder Kroatien verwenden, nutzen wir das native Olivenöl von Terra Creta (Amazon Affiliate Link). Das Öl schmeckt bereits pur auf Brot hervorragend. Es ist unser klarer Preis-/Leistungssieger und daher eine Empfehlung wert.

 

Zubereitung

  1. Basilikum, Rucola, Knoblauch und Pinienkerne in den Mixtopf füllen. 2 Sekunden auf Stufe 7 pürrieren.
  2. Mixtopf-Inhalt mit dem Spatel nach unten schieben.
  3. Olivenöl und Salz hinzufügen. 25 Sekunden auf Stufe 4 verrühren lassen.

 

 

 

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